TEHNOLOGIA SI IGIENA PROCESARII CARNII - VIOREL-CEZAR FLORISTEAN
- ISBN:978-973-147-142-6
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: ION IONESCU DE LA BRAD
- An apariție: 2014
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 435
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:17.0 x24.0 x3.0
-
216,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) - 19.99 lei prin Curier rapid(Plata ramburs) |
| - GRATUIT peste 249 lei | |
| Retur în 14 zile | - vezi condițiile de retur |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Aproape perfectă, fără defecte vizibile - pare aproape necitită.
Ghid complet de evaluareDe la abator la raftul de vânzare, drumul cărnii trece prin reguli pe care puțini le cunosc în amănunt.
Lucrarea semnată de Viorel-Cezar Floristean se adresează celor care vor să înțeleagă procesarea cărnii nu ca simplă meserie, ci ca disciplină tehnică riguroasă, în care igiena și tehnologia se condiționează reciproc la fiecare etapă. Apărută la Editura Ion Ionescu de la Brad, Iași, în 2014, cartea adună pe 435 de pagini cunoștințe utile studenților de la profilurile agroalimentare și zootehnice, dar și specialiștilor din industria cărnii care au nevoie de un ghid tehnic solid și actualizat.
Structura editorială, tipică unui curs universitar, urmărește logic fluxul de procesare: de la materia primă la produsul finit, cu accent constant pe condițiile sanitare care fac diferența între un produs sigur și unul cu risc. Este o carte de referință, gândită pentru consultare repetată, nu pentru o singură lectură.
Reper de lectură
Se potrivește studenților la medicină veterinară, ingineri alimentari sau tehnologi din industria cărnii care caută un material de studiu solid, în limba română, scris de un cadru universitar din domeniu.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
PREPARATE RECI DE ARTA CULINARA ION RADU, MARIA ONU
Pret:8,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
DE RE CULINARIA AL.O. TEODOREANU (PASTOREL)
Pret:19,99lei
BUDINCI SI SUFLEURI ELENA RUSU
Pret:6,99lei
Etichete: TEHNOLOGIA SI IGIENA PROCESARII CARNII, VIOREL-CEZAR FLORISTEAN
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 112 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat