STUDIUL MATERIILOR PRIME DIN ALIMENTATIA PUBLICA. MANUAL PENTRU LICEE DE SPECIALITATE, ANUL 1 - E. PARASCHIV, S.M. PANA
- COD:684598IPCRAST
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: DIDACTICA SI PEDAGOGICA
- An apariție: 1973
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 264
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:14.0 x21.0 x1.0
-
151,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) - 19.99 lei prin Curier rapid(Plata ramburs) |
| - GRATUIT peste 249 lei | |
| Retur în 14 zile | - vezi condițiile de retur |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Exemplar complet și îngrijit, cu uzura firească a unei cărți citite cu grijă.
Ghid complet de evaluareUn manual care duce cu gândul direct la bucătăriile și cofetăriile de stat din anii '70, cu rigoarea lor tehnică specifică.
Apărut la Editura Didactică și Pedagogică în 1973, volumul semnat de E. Paraschiv și S.M. Pană era destinat elevilor din anul I ai liceelor de specialitate din domeniul alimentației publice. Pe cele 264 de pagini sunt tratate materiile prime folosite în gastronomie și cofetărie - de la caracteristicile lor fizico-chimice până la modul de recepție, păstrare și utilizare corectă în procesul tehnologic.
E genul de carte tehnică pe care astăzi o mai găsești rar, dar care rămâne o sursă solidă de informație pentru cei interesați de bazele meseriei așa cum se predau ele înainte de 1990, cu accent pe rigoare și pe cunoașterea temeinică a materiei prime.
Reper de lectură
Se potrivește celor care lucrează sau au lucrat în domeniul culinar și vor să revadă temeliile teoretice ale meseriei, dar și colecționarilor de manuale tehnice de epocă.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
PREPARATE CULINARE RECI NICOLAE OLEXIUC
Pret:4,99lei
SUPE SI CIORBE NATALIA TAUTU-STANESCU
Pret:4,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
Etichete: STUDIUL MATERIILOR PRIME DIN ALIMENTATIA PUBLICA. MANUAL PENTRU LICEE DE SPECIALITATE, ANUL 1, E. PARASCHIV, S.M. PANA
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 105 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat