ORGANIZAREA SI TEHNICA MUNCII OSPATARULUI. MANUAL PENTRU SCOLILE PROFESIONALE ANII I SI II - ION PRAVAT
- COD:1332245IPCRAOR
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: DIDACTICA SI PEDAGOGICA
- An apariție: 1972
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 260
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:14.0 x21.0 x1.0
-
114,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) - 19.99 lei prin Curier rapid(Plata ramburs) |
| - GRATUIT peste 249 lei | |
| Retur în 14 zile | - vezi condițiile de retur |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Exemplar complet și îngrijit, cu uzura firească a unei cărți citite cu grijă.
Ghid complet de evaluareUn manual care mirosea a farfurii ciocnite și a tacâmuri aliniate perfect pe fața de masă amidonată.
Editat de Didactica și Pedagogică în 1972, volumul lui Ion Pravat era manualul standard pentru elevii din anii I și II ai școlilor profesionale de alimentație publică. Nu e o lectură de agrement, ci un instrument de lucru din epoca în care meseria de ospătar avea reguli scrise, verificate la examen și repetate la practică.
Cele 260 de pagini acoperă organizarea muncii în sala de restaurant și tehnica propriu-zisă a servirii: de la aranjarea meselor și circulația ospătarului între saloane, până la protocolul servirii preparatelor și băuturilor, în stilul metodic specific manualelor tehnice de dinainte de '90.
Pentru cei care lucrează sau au lucrat în HoReCa, sau pur și simplu colecționează manuale profesionale de epocă, e o piesă de arhivă care documentează cum se preda meseria acum cinci decenii.
Reper de lectură
Potrivit foștilor și actualilor profesioniști din ospitalitate, colecționarilor de manuale tehnice vechi, sau oricui vrea să vadă cum arăta pregătirea profesională în anii '70.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
PREPARATE CULINARE RECI NICOLAE OLEXIUC
Pret:4,99lei
SUPE SI CIORBE NATALIA TAUTU-STANESCU
Pret:4,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
Etichete: ORGANIZAREA SI TEHNICA MUNCII OSPATARULUI. MANUAL PENTRU SCOLILE PROFESIONALE ANII I SI II, ION PRAVAT
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 105 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat