METODE DE ANALIZA A CARNII SI PRODUSELOR DE CARNE - C. BANU, A. ENACHE, L. MUSCA, C.C. BANU, N. NEDELCU
- COD:2PLIPS
- Tip lectură: Lucrare de specialitate/monografie
- Editura: INSTITUTUL POLITEHNIC GALATI
- An apariție: 1971
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 326
- Tip copertă: Cartonată (Hardcover)
- Dimensiuni carte:17.0 x24.0 x2.0
-
239,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) - 19.99 lei prin Curier rapid(Plata ramburs) |
| - GRATUIT peste 249 lei | |
| Retur în 14 zile | - vezi condițiile de retur |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Exemplar complet și îngrijit, cu uzura firească a unei cărți citite cu grijă.
Ghid complet de evaluareO carte de laborator în adevăratul sens al cuvântului, scrisă de oameni care au trecut ei înșiși pe la bancul de lucru.
Apărută la Institutul Politehnic Galați în 1971, lucrarea reunește semnăturile a cinci specialiști - C. Banu, A. Enache, L. Musca, C.C. Banu și N. Nedelcu - implicați în cercetarea și învățământul din industria cărnii, un domeniu tratat pe atunci cu rigoare de laborator, nu de manual de bucătărie. Cele 326 de pagini adună metodele de analiză fizico-chimică și microbiologică folosite pentru evaluarea cărnii și a produselor derivate, de la determinări de bază până la protocoale mai fine de control al calității.
Este genul de volum care circula mai degrabă prin laboratoare și facultăți de profil decât prin librării obișnuite, iar exemplarele cartonate, bine păstrate, ajung tot mai rar la anticariat. Structura clară și abordarea sistematică fac din ea o resursă utilă și astăzi pentru oricine vrea să înțeleagă cum se făcea, în epocă, controlul riguros al unui aliment de bază.
Reper de lectură
Se potrivește specialiștilor în industria alimentară, cadrelor didactice și studenților care caută surse istorice de metodologie, dar și colecționarilor de cărți tehnice românești vechi.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
PREPARATE CULINARE RECI NICOLAE OLEXIUC
Pret:4,99lei
SUPE SI CIORBE NATALIA TAUTU-STANESCU
Pret:4,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
Etichete: METODE DE ANALIZA A CARNII SI PRODUSELOR DE CARNE, C. BANU, A. ENACHE, L. MUSCA, C.C. BANU, N. NEDELCU
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 105 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat