CONSERVE DE LEGUME SI FRUCTE - ECATERINA TEISANU
- COD:4087IPSIBCO
- Tip lectură: Carte de bucate/Rețete culinare
- Editura: TEHNICA
- An apariție: 1957
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 172
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:13.0 x19.0 x1.0
- Disponibilitate:Stoc epuizat
O carte scrisă într-o vreme în care nimic din recolta de vară nu avea voie să se piardă.
Apărută la Editura Tehnică în 1957, lucrarea Ecaterinei Teișanu este un ghid practic despre conservarea legumelor și fructelor în gospodărie, gândit pentru vremurile dinaintea frigiderelor cu congelator și a supermarketurilor pline tot anul. Autoarea pornește de la explicații simple despre rolul legumelor și fructelor în alimentație - vitaminele A, B și D, sărurile minerale, valoarea lor nutritivă - și trece apoi la partea practică: tehnici de murat, zaharisit, uscat și păstrat, gândite să țină o familie aprovizionată peste iarnă.
E genul de carte pe care o găseai în bucătăria bunicilor, cu paginile îngălbenite și poate pătate de must sau de zeamă de roșii, semn că a fost cu adevărat folosită, nu doar răsfoită. Dincolo de rețetele propriu-zise, textul păstrează un ton didactic specific epocii, cu explicații clare despre de ce se face un lucru într-un fel și nu altfel - util chiar și astăzi pentru cineva care vrea să înțeleagă procesul, nu doar să urmeze pași.
Exemplarul are 172 de pagini, copertă necartonată, și poartă firesc urmele celor aproape șapte decenii de la apariție.
Reper de lectură
Se potrivește celor care mai pun murături și dulcețuri după metode vechi, dar și colecționarilor de cărți tehnice și de bucătărie din perioada comunistă.
Vitaminele au o importanță deosebită pentru viața omului.
Lipsa sau cantitatea neîndestulătoare a anumitor vitamine în alimentație provoacă îmbolnăvirea organismului (avitaminoze).
În legume şi fructe se găsesc următoarele vitamine: Vitamina A (ajută creşterea trupului). Plantele, de fapt, nu conțin vitamina A, dar au asupra organismului o înrîurire asemănătoare vitaminei A, mai ales părțile verzi ale plantei, frunzele şi părțile care conțin pigmentul galben (carotina). De exemplu: morcovii, caisele, boabele galbene de porumb.
Vitaminele din grupa B, a căror lipsă provoacă o boală gravă, numită beri-beri, se găsesc mai ales în roşii, spanac, varză, cartofi, mazăre şi fasole verde, in fructe (mere, portocale, caise etc.).
Vitamina D - antirahitică este stabilă la încălzire şi nu se descompune în timpul uscării legumelor şi fructelor, sau la prepararea conservelor, ori la gătit. Se găseşte în spanac.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
PREPARATE RECI DE ARTA CULINARA ION RADU, MARIA ONU
Pret:8,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
DE RE CULINARIA AL.O. TEODOREANU (PASTOREL)
Pret:19,99lei
BUDINCI SI SUFLEURI ELENA RUSU
Pret:6,99lei
Etichete: CONSERVE DE LEGUME SI FRUCTE, ECATERINA TEISANU
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 111 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat