120 PREPARATE CULINARE DIN CARTOFI - ANA ELENESCU
- COD:1423CPCS12
- Tip lectură: Carte de bucate/Rețete culinare
- Editura: TEHNICA
- An apariție: 1960
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 56
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:13.0 x19.0 x0.3
- Disponibilitate:Stoc epuizat
O broșurică din 1960 care tratează cartoful cu toată seriozitatea pe care o merită - și, cum veți vedea, chiar o merită din plin.
Apărută la Editura Tehnica în 1960, cartea Anei Elenescu face parte din acel tip de literatură culinară practică, gândită pentru gospodăria de zi cu zi, nu pentru rafturi de decor. Pe 56 de pagini sunt adunate 120 de rețete, dulci și sărate, toate pornind de la același ingredient umil și de nelipsit din orice cămară: cartoful.
Textul introductiv, scris cu un soi de candoare tehnică specifică epocii, explică pe larg de ce cartoful merită locul central în bucătărie - conținutul de vitamine A, B și C, valoarea calorică, procentele exacte de apă, proteine și hidrați de carbon sunt toate trecute în revistă, aproape ca un mic studiu nutrițional așezat înaintea rețetelor propriu-zise. E un detaliu care spune multe despre spiritul vremii: mâncarea nu era doar gust, ci și rațiune.
Dincolo de acest preambul, cartea rămâne un instrument de bucătărie gândit să rupă monotonia meniurilor zilnice, așa cum mărturisește chiar autoarea - cartoful preparat variat „nu produce plictiseală niciodată”. Pentru colecționarii de cărți tehnice vechi sau pentru cei pasionați de istoria gastronomiei românești din perioada comunistă, e o piesă mică, dar plină de savoare documentară.
Reper de lectură
Se potrivește celor care adună cărți de bucate vechi pentru rețetele uitate, dar și celor curioși să vadă cum arăta educația alimentară din anii '60. Un cadou neobișnuit pentru un bucătar pasionat de nostalgie culinară.
Cartofii se pot prepara în diferite moduri, fie singuri, fie împreună cu alte legume, cu carne, lapte, unt, smîntînă sau brînză formînd o gamă variată de preparate culinare.
Totodată prin acest mod de pregătire se obțin mîncări mai gustoase și cu valoare alimentară mai mare.
Cartofii conțin aproximativ 75% apă, 2% proteine, 19,5% zaharuri (hidrați de carbon), 1% celuloză, 0,2% grăsimi, 0,9% cenuşă (substanțe minerale), 1,4% alte substanţe.
Ei conțin de asemenea vitaminele A, B, și C. 100 g cartofi fierți produc 96 calorii.
Cartoful are valoare nu numai ca cea mai bună completare la preparatele de carne şi legume, dar şi ca fel de mîncare de sine stătător. Preparat în cît mai variate feluri, nu produce plictiseală" niciodată, este un aliment care nu produce chiar dacă este consumat zilnic.
50 In cartea de față sînt date rețete de preparate dulci şi sărate din cartofi, care vor ajuta gospodinelor să varieze meniurile zilnic, folosind această prețioasă legumă cît mai mult.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
PREPARATE RECI DE ARTA CULINARA ION RADU, MARIA ONU
Pret:8,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
DE RE CULINARIA AL.O. TEODOREANU (PASTOREL)
Pret:19,99lei
BUDINCI SI SUFLEURI ELENA RUSU
Pret:6,99lei
Etichete: 120 PREPARATE CULINARE DIN CARTOFI, ANA ELENESCU
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 112 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat