STUFAT ORI ESTOUFFADE? SAU EXISTA BUCATARIE ROMANEASCA? - VLAD MACRI
- ISBN:978-973-50-1909-9
- Tip lectură: Carte de bucate/Rețete culinare
- Editura: HUMANITAS
- An apariție: 2008
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 161
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:15.0 x20.0 x1.0
-
39,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) - 19.99 lei prin Curier rapid(Plata ramburs) |
| - GRATUIT peste 249 lei | |
| Retur în 14 zile | - vezi condițiile de retur |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Exemplar complet și îngrijit, cu uzura firească a unei cărți citite cu grijă.
Ghid complet de evaluareO carte care îți răstoarnă cu umor orice certitudine despre "mâncarea de-acasă".
Vlad Macri pornește de la o întrebare incomodă, pe care puțini bucătari-amatori îndrăznesc s-o pună cu voce tare: există cu adevărat o bucătărie românească originală, sau am adunat, de-a lungul secolelor, rețete venite din toate direcțiile - grecești, turcești, bulgărești, mediteraneene - pe care le-am declarat, pur și simplu, ale noastre? Telemeaua, sarmalele, ciorba de burtă, chiar și mămăliga ce ne-a dat porecla - toate trec prin filtrul autorului, care le urmărește traseul istoric cu aceeași minuțiozitate cu care urmărește drumul cașcavalului din Italia, prin Turcia, până în farfuria românească.
Eseul se construiește și pe o tensiune savuroasă între două viziuni opuse asupra gastronomiei naționale: cea ironică și sceptică a lui Păstorel Teodoreanu și cea entuziastă, de etnograf al mesei, a lui Radu Anton Roman. Între aceste două poluri, Macri face excursii neașteptate - de la rața à la Beijing din China imperială, la experimentele moleculare ale lui Ferran Adrià - pentru a arăta cât de relativă e ideea de "bucătărie autohtonă" oriunde pe glob.
Finalul cărții e o mică bijuterie: douăzeci și cinci de rețete pe care le credem românești, redate exact în forma lor originală, străină, așa cum circulau înainte să ajungă "ale noastre". Apărută la Humanitas în 2008, cartea e scrisă cu eleganță și umor fin, nu ca un studiu academic greoi, ci ca o conversație de masă lungă, cu un om care știe multe și povestește bine.
Reper de lectură
Se potrivește celor care gătesc sau mănâncă românește cu plăcere, dar nu se sperie să afle adevărul din spatele farfuriei, și oricui caută un eseu inteligent, bun de citit cu o cafea, nu doar un simplu volum de rețete.
Dar oare telemeaua nu este telemes-ul grecesc, ajuns la noi pe filieră turco-bulgară? Sarmalele nu s-or trage cumva de pe malurile Mediteranei? lar celebrele remedii ale mahmurelii, ciorba de burtă şi cea de potroace, oare ce origini au?
Pornind de la două atitudini radical diferite în privința bucătăriei româneşti, cea a lui Păstorel Teodoreanu şi cea a lui Radu Anton Roman, autorul îl călăuzeşte pe cititor pe un inedit itinerar al istoriei gastronomice. Traseul rețetelor este mai întortocheat decât acela al... caşcavalului, plecat din Italia către România via Turcia, iar călătoria oferă o mulțime de surprize savuroase: e interesant de aflat cum era gătită la curtea imperială a Chinei o,,rață à la Beijing" sau la ce,,trucaje" îşi supune Ferran Adrià, renumitul bucătar spaniol, ingredientele pentru a obține produsul final.
Şi la fel de interesant este să descoperi, la sfârşitul volumului, 25 de rețete autohtone prezentate în forma lor originală, pur... străină.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
PREPARATE RECI DE ARTA CULINARA ION RADU, MARIA ONU
Pret:8,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
BUDINCI SI SUFLEURI ELENA RUSU
Pret:6,99lei
Etichete: STUFAT ORI ESTOUFFADE? SAU EXISTA BUCATARIE ROMANEASCA?, VLAD MACRI
Ce spun clienții noștri
4,9 ★★★★★ 110 recenzii pe Google
*O experiență de neegalat și un adevărat refugiu pentru colecționari! Colaborez cu acest anticariat de multă vreme și am comandat în nenumărate rânduri atât viniluri prețioase, cât și cărți deosebite, iar calit…
Citește tot pe Google
Cartea comandata ( Geografia Tourismului )mi-a ajuns in conditie buna, nu si in conditii bune - din cauza curierului - cei de la Cargus sunt incredibil de neseriosi si lipsiti de profesionalism, incercati sa ev…
Citește tot pe Google
Am comandat mai multe viniluri care au venit foarte repede si intr-o stare minunata cu atat mai mult avand in vedere vechimea lor. Site-ul este bine optimizat, usor de plasat comanda si promptitudine maxima. O…
Citește tot pe Google
Preturile sunt pentru oricine! Livrarea a fost mai mult decat ma asteptam! Cartile sunt intr-o stare foarte buna, au amprenta anteapartinatorilor si simti istoria in aceste carti!
O oferta foarte buna de carti, cartile comandate sunt ingrijite si intr-o stare buna. Coletul a sosit rapid si a fost bine impachetat