SALATE. 365 DE RETETE PENTRU FIECARE ZI DIN AN - GEORGEANNE BRENNAN

O SALATĂ PENTRU FIECARE ZI Amestecate, tocate, tăiate fâșii, asortate - salatele sunt extrem de versatile ca formă şi aromă. În plus, ele reprezintă şi o modalitate apetisantă şi sănătoasă de a folosi ingredientele favorite de sezon.
De la antreuri uşoare la salate-feluri principale bogate în proteine ori salate-garnitură, care curățăǎ papilele, aceste preparate foarte indrăgite şi adaptabile pot juca un rol delicios în mai toate prânzurile sau cinele fiecărei zi din an.
Cartea de faţă, organizată ca un calendar, îți propune 365 de rețete ispititoare de salate, potrivite pentru orice masă, ocazie sau stare de spirit. Lasă-te ghidat de anotimpuri, foloseste-te de ingredientele proaspete de sezon şi vei găsi inspirație din belşug în paginile ce urmează. În lunile reci ale anului, salatele consistente sunt cele mai potrivite: boluri pline-ochi cu verdețuri cu frunze robuste, cereale şi cărnuri la cuptor. Când e vreme caldă, preparatele lejere merg mai bine: încearcă salate răcoritoare de fructe ori salate verzi proaspăt culese, amestecate cu ierburi aromatice şi fructe de mare la grătar. Sau alege dintr-o listă bogată de rețete moderne şi apetisante, care constituie o masă de sine stătătoare, precum fleică de vită la cuptor cu citrice şi rucola, pui crocant şi salată de varză cu dressing de arahide, salată de caracatiţă cu lămâie in stil mediteraneean, salată de paste cu usturoi, crab şi creveţi şi multe altele. Sunt prezente aici toate felurile cunoscute, precum salată iceberg cu dressing de brânză cu mucegai albastru şi salată Cobb clasică, dar şi interpretări contemporane ale rețetelor consacrate - de exemplu salata Niçoise cu somon de captură rumenit.
Fiecare salată include atât un dressing sau o vinegretă suplimentară, cât şi note utile despre modul de servire și idei pentru înlocuirea ingredientelor. Vei descoperi cât de uşor este să creezi versiuni diferite ale salatelor, înlocuind ingredientele din rețetă cu cele pe care le ai la îndemână, variind ierburile aromatice şi mirodeniile, alternând dressingurile și adăugând un element proteic, precum fructele de mare, carnea de pasăre sau leguminoasele, ba chiar și presărând deasupra salatei puțină brânză fărâmițată sau o mână de nuci.
Folosind nenumăratele rețete drept ghid şi recolta din grădină drept inspirație, cu siguranță vei găsi o salată apetisantă care să se potrivească momentului.