PLANTE AROMATICE SI CONDIMENTARE UTILIZATE IN PREPARATELE CULINARE - MARIA ELENA CEAUSESCU, GABRIELA DORU, ILEANA BERESIU

ISBN/COD:973-40-0004-7
Tip lectură: Carte de bucate/Rețete culinare
Editura: CERES
An apariție: 1988
Colecția: STIINTA SI TEHNICA PENTRU TOTI
Limba: romana
Nr. Pagini: 165
Tip copertă: Necartonată (Paperback)
Dimensiuni carte:12.0 x16.0 x0.5

Distribuie

7,99lei
Disponibilitate:În Stoc

Comenzi telefonice: 0762700800
L-V: 8.00-16.00

Livrare in 24-72 ore	- 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul)
	- GRATUIT peste 249 lei

Optiuni valabile

Starea cartii

Buna (7,99lei)

Ce înseamnă?

Exemplar complet și îngrijit, cu uzura firească a unei cărți citite cu grijă.

Ghid complet de evaluare

O carte scrisă parcă pentru bucătăria de zi cu zi, dar cu ochi de botanist.

Apărută în 1988 la Editura Ceres, în colecția „Știința și tehnica pentru toți”, lucrarea trece în revistă un număr generos de plante aromatice și condimentare, multe dintre ele uitate astăzi prin sertarele bucătăriei românești. Nu e o simplă listă de mirodenii, ci o încercare de a explica de ce fiecare plantă merită locul ei pe raftul din bucătărie: de la aromă și mod de utilizare, până la proprietățile terapeutice cunoscute în epocă.

Cele trei autoare, Maria Elena Ceaușescu, Gabriela Doru și Ileana Beresiu, au structurat cartea plantă cu plantă, adăugând la fiecare descriere câteva sugestii de rețete – nu rețete rigide, ci puncte de plecare, lăsând loc combinațiilor personale de arome. E genul de volum practic, cu 165 de pagini, gândit să fie răsfoit direct lângă aragaz, nu doar citit o dată și pus deoparte.

Pentru cititorul de azi, cartea are și un farmec suplimentar de document de epocă: arată cum se vorbea despre nutriție și gust într-o Românie unde condimentele exotice erau greu de găsit, iar plantele de leac și cele din grădină trebuiau cunoscute cu adevărat.

Reper de lectură

Se potrivește celor care gătesc cu plăcere și vor să înțeleagă mai bine cu ce condimentează, dar și colecționarilor de cărți vechi despre bucătăria și gospodăria românească dinainte de 1990.

Cartea îşi propune să introducă cititorul în lumea plantelor aromatice şi condimentare, unele mai puţin cunoscute şi utilizate, dar tot atît de utile, nu numai în arta culinară, ci şi pentru virtuţile lor terapeutice recunoscute. Reţetele culinare prezentate la fiecare plantă descrisă sînt doar cîteva sugestii de utilizare în funcţie de gustul şi preferințele fiecăruia, existind multiple posibilități de combinare a aromelor, pe care autoarele le lasă la latitudinea cititorilor.