CONTROLUL SANITAR VETERINAR AL CALITATII SI SALUBRITATII ALIMENTELOR VOL.1 - IONEL BONDOC, EUSEBIU VIOREL SINDILAR

Una dintre componentele prioritare ale politicii generale a Uniunii Europene este protecția consumatorului. În consecinţă, programele Comunității evidenţiază caracterul stringent al armonizării prevederilor, mai ales în ceea ce privește calitatea şi siguranţa bunurilor oferite consumatorilor.
În cadrul celor trei sectoare considerate fundamentale de către Uniunea Europeană (industria alimentară, audio-vizualul şi sectorul financiar), industria alimentară ocupă primul loc.
Obiectivul fundamental al tuturor reglementărilor referitoare la produsele alimentare este acela de a-l proteja pe consumator de eventualele efecte nocive. Un alt obiectiv important al aşa numitului "drept alimentar" este cel al protecției consumatorilor contra falsurilor.
Într-un asemenea context, calitatea şi salubritatea alimentelor au câştigat mult în importanță, din punctul de vedere al politicii comunitare.
Considerată ca activitate de sănătate publică, activitatea medicului veterinar în domeniul controlului alimentelor a evoluat şi ea, permanent.
Acest manual practic pentru controlul calității și salubrităţii alimentelor este complementar celor două volume consacrate controlului igienic al produselor şi subproduselor de origine animală, redactate de către Prof.dr. Eusebie ȘINDILAR (Controlul igienic al produselor şi subproduselor de origine animală, vol.1 şi 2. Editura I.N.S.C.R. Iaşi, 2000).
Conceput într-un spirit didactic, manualul se adresează unui public vast, interesat de calitatea şi salubritatea alimentelor. Prezenta lucrare a fost redactată în ideea de a contribui la reuşita activității profesionale a medicilor veterinari şi la o cât mai bună pregătire a studenților de la facultăţile de medicină veterinară, viitori medici veterinari. Cadrele didactice şi formatorii vor găsi o parte a informațiilor necesare desfăşurării activității lor. Lucrarea se adresează de asemenea responsabililor serviciilor veterinare de Igiena alimentelor şi Poliţia sanitar-veterinară, inspectorilor veterinari (organisme oficiale de control), medicilor veterinari oficiali, inspectorilor O.P.C. şi asistenților veterinari care lucrează în laboratoarele pentru analiza alimentelor. În manual sunt prezentate detaliat sau succint unele metode de control oficiale utilizate în ţările C.E.E., precum şi normele referitoare la unele alimente de origine animală.