TEHNOLOGIA LAPTELUI SI A PRODUSELOR LACTATE VOL.1-2 - C. STOIAN, G. SCORTESCU, G. CHINTESCU

ISBN/COD:5761967IPCLUTE
Tip lectură: Lucrare de specialitate/monografie
Editura: TEHNICA
An apariție: 1967
Limba: romana
Nr. Pagini: 316, 352
Tip copertă: Cartonată (Hardcover)
Dimensiuni carte:14.0 x21.0 x3.0

Distribuie

600,00lei
Disponibilitate:În Stoc

Comenzi telefonice: 0762700800
L-V: 8.00-16.00

Livrare in 24-72 ore	- 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul)
	- GRATUIT peste 249 lei

Optiuni valabile

Starea cartii

Buna (+600,00lei)

Descriere
Opinii (0)

Un tratat solid, din vremea când industria alimentară românească își construia temeinic bazele tehnice.

Lucrarea celor trei autori, apărută la Editura Tehnica în 1967, acoperă în două volume întreg parcursul laptelui, de la materia primă până la produsele finite - brânzeturi, unt, produse lactate acide și derivate industriale. Structura pe două tomuri, însumând 316 și 352 de pagini, arată amploarea temei și grija autorilor pentru detaliu tehnic și proces.

Coperta cartonată, tipică edițiilor tehnice de profil ale acelei perioade, a păstrat volumele într-o stare potrivită pentru consultare de bibliotecă sau colecție de specialitate. E genul de carte care nu se găsește ușor completă, cu ambele volume, și care rămâne un reper pentru istoria tehnologiei alimentare din România.

Reper de lectură

Se potrivește inginerilor și tehnologilor din industria laptelui, profesorilor care predau discipline conexe, dar și colecționarilor de carte tehnică românească veche, interesați de un domeniu tratat rar cu asemenea amploare.