TEHNOLOGIA CARNII SI A SUBPRODUSELOR - I. OTEL, SV. PLOHOTNIUC, M. STANCU, N. BARBU
- ISBN/COD:382IPBANTE
- Tip lectură: Lucrare de specialitate/monografie
- Editura: TEHNICA
- An apariție: 1969
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 402
- Tip copertă: Cartonată (Hardcover)
- Dimensiuni carte:17.0 x24.0 x2.0
-
399,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
O carte care miroase a atelier și a laborator deopotrivă, scrisă pentru oameni care lucrau efectiv cu carnea, nu doar despre ea.
Apărută la Editura Tehnică în 1969, lucrarea celor patru autori - Otel, Plohotniuc, Stancu și Barbu - este una dintre acele cărți de specialitate care au format generații de ingineri și tehnologi în industria alimentară din perioada socialistă. Pe cele 402 de pagini, tratarea merge de la abatorizare și tranșare până la prelucrarea subproduselor, cu tot ce presupunea tehnologia vremii: procese, utilaje, norme de calitate.
Cartonată, densă și scrisă riguros, este genul de volum care se găsea în bibliotecile fabricilor de carne și ale institutelor de profil, nu pe rafturile de acasă. Astăzi are valoare mai ales ca document tehnic de epocă și ca reper pentru cei interesați de istoria industriei alimentare românești.
Reper de lectură
Se potrivește celor care studiază sau predau tehnologia industriei alimentare, colecționarilor de manuale tehnice vechi și oricui vrea să înțeleagă cum se lucra efectiv în acest domeniu acum jumătate de secol.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
BUCATARIA VACANTEI ELENA RUSU
Pret:29,99lei
GASTRONOMICE AL.O. TEODOREANU
Pret:19,99lei
Etichete: TEHNOLOGIA CARNII SI A SUBPRODUSELOR, I. OTEL, SV. PLOHOTNIUC, M. STANCU, N. BARBU