PREPARATE LACTATE, FAINOASE SI VEGETALE - LUCRETIA OPREAN
- ISBN/COD:41BTRL
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: TEHNICA
- An apariție: 1984
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 231
- Tip copertă: Cartonată (Hardcover)
- Dimensiuni carte:15.0 x21.0 x1.5
-
8,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
O carte scrisă pentru cei care lucrează cu adevărat în bucătărie, nu pentru cei care doar răsfoiesc rețete.
Apărută la Editura Tehnica în 1984, lucrarea Lucreției Oprean se adresează unei zone precise a gastronomiei tehnice: prepararea produselor lactate, a celor din făină și a celor pe bază de legume. Nu e o culegere de rețete de acasă, ci un material construit cu rigoare, așa cum se scriau manualele de specialitate pentru cei formați în industria alimentară sau în alimentația publică din epocă.
Cele 231 de pagini, în copertă cartonată, păstrează structura tipică a manualelor tehnice ale vremii: procese, proporții, indicații practice, gândite pentru a fi aplicate consecvent, nu improvizate. E genul de volum care circula prin școli profesionale și bucătării de unități de alimentație publică, și care astăzi ajunge greu la un anticariat în stare bună.
Reper de lectură
Se potrivește celor care studiază sau au studiat gastronomia ca meserie, colecționarilor de literatură tehnică românească din perioada comunistă și celor care caută un document autentic despre bucătăria de producție de altădată.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
ALIMENTATIA IN DIABETUL ZAHARAT ILEANA SERBANESCU-BERAR
Pret:8,99lei
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
SFATURI CULINARE PENTRU O VIATA LUNGA EUGENIO DEL TOMA
Pret:12,99lei
CARTE DE BUCATE SANDA MARIN
Pret:40,99lei
Etichete: PREPARATE LACTATE, FAINOASE SI VEGETALE, LUCRETIA OPREAN