ORGANIZAREA SI TEHNICA MUNCII OSPATARULUI. MANUAL PENTRU SCOLILE PROFESIONALE ANII I SI II - ION PRAVAT
- ISBN/COD:1332245IPCRAOR
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: DIDACTICA SI PEDAGOGICA
- An apariție: 1972
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 260
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:14.0 x21.0 x1.0
-
114,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
Un manual care mirosea a farfurii ciocnite și a tacâmuri aliniate perfect pe fața de masă amidonată.
Editat de Didactica și Pedagogică în 1972, volumul lui Ion Pravat era manualul standard pentru elevii din anii I și II ai școlilor profesionale de alimentație publică. Nu e o lectură de agrement, ci un instrument de lucru din epoca în care meseria de ospătar avea reguli scrise, verificate la examen și repetate la practică.
Cele 260 de pagini acoperă organizarea muncii în sala de restaurant și tehnica propriu-zisă a servirii: de la aranjarea meselor și circulația ospătarului între saloane, până la protocolul servirii preparatelor și băuturilor, în stilul metodic specific manualelor tehnice de dinainte de '90.
Pentru cei care lucrează sau au lucrat în HoReCa, sau pur și simplu colecționează manuale profesionale de epocă, e o piesă de arhivă care documentează cum se preda meseria acum cinci decenii.
Reper de lectură
Potrivit foștilor și actualilor profesioniști din ospitalitate, colecționarilor de manuale tehnice vechi, sau oricui vrea să vadă cum arăta pregătirea profesională în anii '70.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
ALIMENTATIA IN DIABETUL ZAHARAT ILEANA SERBANESCU-BERAR
Pret:8,99lei
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
SFATURI CULINARE PENTRU O VIATA LUNGA EUGENIO DEL TOMA
Pret:12,99lei
CARTE DE BUCATE SANDA MARIN
Pret:40,99lei
Etichete: ORGANIZAREA SI TEHNICA MUNCII OSPATARULUI. MANUAL PENTRU SCOLILE PROFESIONALE ANII I SI II, ION PRAVAT