• Coșul este gol!

MICROBIOLOGIE SI IGIENA ALIMENTARA. MANUAL PENTRU SCOLI PROFESIONALE, ANUL I - A.C. GEORGESCU

MICROBIOLOGIE SI IGIENA ALIMENTARA. MANUAL PENTRU SCOLI PROFESIONALE, ANUL I
  • ISBN/COD:129IPTBMI
  • Domeniu: Microbiologie
  • Tip lectură: Manual/Curs
  • Editura: DIDACTICA SI PEDAGOGICA
  • An apariție: 1973
  • Limba: romana
  • Nr. Pagini: 102
  • Tip copertă: Necartonată (Paperback)
  • Dimensiuni carte:14.0 x21.0 x0.6
Distribuie
  • Disponibilitate:Stoc epuizat

Un manual de bucătărie al științei, scris pentru cei care aveau să lucreze cu alimentele, nu doar să le mănânce.

Apărut în 1973 la Editura Didactică și Pedagogică, acest volum semnat de A.C. Georgescu era destinat elevilor din anul I ai școlilor profesionale cu profil alimentar. Pe cele 102 de pagini se explică, într-un limbaj tehnic dar accesibil, noțiunile de bază ale microbiologiei aplicate: ce microorganisme apar în alimente, cum se dezvoltă, cum pot fi ținute sub control prin igienă și tehnologie corectă de procesare.

E un exemplar de epocă, tipărit în ediția necartonată standard a colecțiilor didactice de acei ani, cu tot ce implică asta - hârtie simplă, formatare funcțională, fără pretenții estetice, dar cu informație densă și structurată pentru scopul ei practic.

Rămâne un document interesant despre modul în care se preda pregătirea profesională în alimentație publică în România anilor '70, înainte ca standardele de igienă să devină un subiect de larg interes public.

Reper de lectură

Potrivit pentru colecționarii de manuale tehnice vechi, pentru cei interesați de istoria învățământului profesional românesc sau pentru specialiștii în industria alimentară curioși cum se preda disciplina acum cinci decenii.

Spune-ţi opinia

Autentifică-te sau Înregistrează un cont nou pentru a putea scie o opinie

ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE

ALIMENTATIA IN DIABETUL ZAHARAT
Nou

ALIMENTATIA IN DIABETUL ZAHARAT ILEANA SERBANESCU-BERAR

Pret:8,99lei


Stoc limitat
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA
Nou

SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA

Pret de la:5,99lei


În stoc
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA

LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU

Pret:10,99lei


Stoc limitat
METODE MODERNE IN ASIGURAREA CALITATII PRODUSELOR ALIMENTARE

METODE MODERNE IN ASIGURAREA CALITATII PRODUSELOR ALIMENTARE EUGEN ST. HOLBAN

Pret:14,99lei


Stoc limitat
MIEREA IN BUCATARIE

MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV

Pret:5,99lei


Stoc limitat
SFATURI CULINARE PENTRU O VIATA LUNGA

SFATURI CULINARE PENTRU O VIATA LUNGA EUGENIO DEL TOMA

Pret:12,99lei


Stoc limitat
DIN TAINELE ALIMENTATIEI LACTO-VEGETARIENE
Nou

DIN TAINELE ALIMENTATIEI LACTO-VEGETARIENE NICOLAE CATRINA

Pret:9,99lei


Stoc limitat
CARTE DE BUCATE

CARTE DE BUCATE SANDA MARIN

Pret:40,99lei


Stoc limitat

Etichete: MICROBIOLOGIE SI IGIENA ALIMENTARA. MANUAL PENTRU SCOLI PROFESIONALE, ANUL I, A.C. GEORGESCU

Inscrie-te acum și vei fi la curent cu noutățile!

Alăturați-vă listei noastre de notificări pentru a primi ultimele actualizări și reduceri din magazinul nostru.

Înscrie-te!
Consimtamant
Detalii
Despre

Acest site utilizeaza cookie-uri

Pentru scopuri precum afisarea de continut personalizat, folosim module cookie sau tehnologii similare. Apasand Accept, esti de acord sa permiti colectarea de informatii prin cookie-uri sau tehnologii similare. Afla in sectiunea Prelucrarea datelor GDPR mai multe despre cookie-uri, inclusiv despre posibilitatea retragerii acordului.

Necesare Nesetat
Cookie-urile necesare ajuta la a face un site utilizabil prin activarea functiilor de baza, precum navigarea in pagina si accesul la zonele securizate de pe site. Site-ul nu poate functiona corespunzator fara aceste cookie-uri.



Preferinte Nesetat
Cookie-urile de preferinta permit unui site sa isi aminteasca informatii care se modifica dupa modul in care se comporta sau arata site-ul, precum limba dvs. preferata sau regiunea in care va aflati.



Statistici Nesetat
Cookie-urile de statistica ii ajuta pe proprietarii unui site sa inteleaga modul in care vizitatorii interactioneaza cu site-urile prin colectarea si raportarea informatiilor in mod anonim.



Marketing Nesetat
Cookie-urile de marketing sunt utilizate pentru a-i urmari pe utilizatori de la un site la altul. Intentia este de a afisa anunturi relevante si antrenante pentru utilizatorii individuali, asadar ele sunt mai valoroase pentru agentiile de publicitate si partile terte care se ocupa de publicitate.


Cookie-urile sunt mici fisiere de text ce pot fi utilizate de catre site-urile web pentru a face utilizarea lor mai eficienta.
Legea stipuleaza ca putem stoca cookie-uri pe dispozitivul dvs., in cazul in care ele sunt strict necesare pentru operarea acestui site. Pentru toate celelalte tipuri de cookie-uri avem nevoie de permisiunea dvs.
Acest site utilizeaza diferite tipuri de cookie-uri. Unele cookie-uri sunt plasate de catre servicii parti terte care apar pe paginile noastre.
Puteti, in orice moment, sa modificati sau sa va retrageti acordul din Declaratia privind modulele cookie de pe website-ul nostru.
Aflati mai multe despre cine suntem, cum ne puteti contacta si cum procesam datele personale in Politica noastra de confidentialitate.
Cand ne contactati in legatura cu consimtamantul dvs., va rugam sa precizati ID-ul si data consimtamantului dat.