CONDITIONAREA SI VALORIFICAREA SUPERIOARA A MATERIILOR PRIME ANIMALE IN SCOPURI ALIMENTARE. TEHNOLOGII SI INSTALATII - LUCIAN IOANCEA, IOSIF KATHREIN
- ISBN/COD:973-40-001-2
- Tip lectură: Lucrare de specialitate/monografie
- Editura: CERES
- An apariție: 1989
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 382
- Tip copertă: Cartonată (Hardcover)
- Dimensiuni carte:17.0 x24.0 x1.5
-
19,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
O carte scrisă pentru oameni care lucrau efectiv cu carnea, laptele și tot ce venea din abatoare - nu pentru rafturi decorative.
Apărută la Editura Ceres în 1989, lucrarea lui Lucian Ioancea și Iosif Kathrein e genul de volum tehnic pe care îl găseai în biblioteca oricărui inginer sau tehnolog din industria alimentară de acum câteva decenii. Pe cele 382 de pagini, cartonate solid, autorii trec prin fluxurile de condiționare și valorificare a materiilor prime de origine animală, cu accent pe tehnologiile și instalațiile folosite efectiv în producție.
E o carte densă, cu informație aplicată, scrisă într-o perioadă în care industria alimentară românească avea nevoie de manuale solide, nu de generalități. Se simte experiența practică a autorilor în felul în care sunt tratate procesele - fără digresiuni, direct la subiect.
Reper de lectură
Se potrivește celor care studiază sau lucrează în industria alimentară și au nevoie de un reper tehnic din perioada socialistă, dar și colecționarilor de carte tehnică veche, interesați de cum se făcea lucrurile "pe vremea aia".
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GASTRONOMIE
ALIMENTATIA IN DIABETUL ZAHARAT ILEANA SERBANESCU-BERAR
Pret:8,99lei
SUCURI DE FRUCTE SI BAUTURI RACORITOARE PREPARATE IN CASA JEAN JURUBITA
Pret de la:5,99lei
LAPTELE, ALIMENT SI MATERIE PRIMA C. PATRASCU, AL. PATRASCU
Pret:10,99lei
MIEREA IN BUCATARIE COLECTIV
Pret:5,99lei
SFATURI CULINARE PENTRU O VIATA LUNGA EUGENIO DEL TOMA
Pret:12,99lei
CARTE DE BUCATE SANDA MARIN
Pret:40,99lei
Etichete: CONDITIONAREA SI VALORIFICAREA SUPERIOARA A MATERIILOR PRIME ANIMALE IN SCOPURI ALIMENTARE. TEHNOLOGII SI INSTALATII, LUCIAN IOANCEA, IOSIF KATHREIN