SERVICIILE IN TURISM. ALIMENTATIA PUBLICA - RADU NICOLESCU
- ISBN/COD:017282IPSIBSE
- Domeniu: Diverse/General
- Tip lectură: Lucrare de specialitate/monografie
- Editura: SPORT-TURISM
- An apariție: 1988
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 230
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:17.0 x24.0 x1.0
-
207,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
Un manual de breaslă din anii în care turismul românesc avea rețete, standarde și ștaif propriu.
Apărută la editura Sport-Turism în 1988, lucrarea lui Radu Nicolescu tratează alimentația publică drept componentă esențială a serviciilor turistice, cu tot ce implica asta în epocă: organizarea unităților, structura meniurilor, normele de servire și logistica din spatele unui restaurant sau al unei unități hoteliere de alimentație. Nu e o carte de rețete, ci un tratat practic destinat celor care lucrau efectiv în domeniu.
Cele 230 de pagini, în ediție necartonată, păstrează stilul didactic specific manualelor de specialitate din perioada respectivă - clar, sistematic, orientat spre aplicabilitate directă în unitățile de profil de atunci.
Pentru un anticariat, e o piesă rară de arhivă profesională: puține exemplare din astfel de manuale de specialitate au supraviețuit intacte până astăzi.
Reper de lectură
Se potrivește cercetătorilor de istorie economică, foștilor sau actualilor profesioniști din HoReCa curioși cum se preda meseria acum patru decenii, și colecționarilor de literatură tehnică românească de epocă.
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA GEOGRAFIE
DICTIONAR DE GEOGRAFIE ALEXANDRU-DAN TODIRAS
Pret:5,99lei
GEOGRAFIE GENERALA. MANUAL PENTRU CLASA A V-A DORINA CHEVAL, CONSTANTIN FURTUNA
Pret de la:19,99lei
AUSTRALIA JEAN CLAUDE REDONNET
Pret de la:22,99lei
SCRIERI DE CALATORIE TUDOR VIANU
Pret:4,99lei
LABORATORUL ASTROFIZICIANULUI AMATOR MATEI ALEXESCU
Pret:7,99lei
FASCINATIA SI COMORILE MARILOR ALEXANDRU RETINSCHI
Pret:3,99lei
INVINGATORII MARILOR ALEXANDRU RETINSCHI
Pret:8,99lei
Etichete: SERVICIILE IN TURISM. ALIMENTATIA PUBLICA, RADU NICOLESCU