ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE PUBLICA SI HOTELIERE. MANUAL PENTRU LICEE ECONOMICE, PROFILUL ALIMENTATIE PUBLICA, CLASA A XI-A SI SCOLI PROFESIONALE - GHEORGHE COMAN, GHEORGHE BUJOREANU

ISBN/COD:18621801986IPCRA
Domeniu: Industrie alimentară/Procesare produse agricole
Tip lectură: Manual/Curs
Editura: DIDACTICA SI PEDAGOGICA
An apariție: 1986
Limba: romana
Nr. Pagini: 65
Tip copertă: Necartonată (Paperback)
Dimensiuni carte:14.0 x20.0 x0.2

Distribuie

96,99lei
Disponibilitate:În Stoc

Comenzi telefonice: 0762700800
L-V: 8.00-16.00

Livrare in 24-72 ore	- 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul)
	- GRATUIT peste 249 lei

Optiuni valabile

Starea cartii

Buna (+96,99lei)

O bucată de istorie socialistă a ospitalității românești, condensată în 65 de pagini de manual tehnic.

Apărut la Editura Didactică și Pedagogică în 1986, volumul lui Gheorghe Coman și Gheorghe Bujoreanu era destinat elevilor de liceu economic, secția alimentație publică, și celor din școlile profesionale cu același profil. Nu e o carte de rețete, ci un manual de organizare: structura unităților de alimentație publică și hotelieră, fluxurile de lucru, sarcinile personalului și principiile de funcționare ale unui local sau hotel, așa cum erau ele gândite în economia planificată de acum patru decenii.

Format necartonat, cu un text sobru și tehnic, tipic manualelor didactice ale epocii, volumul rămâne un document interesant pentru cei care vor să vadă cum era predată, la mijlocul anilor '80, meseria de ospătar sau de recepționer. E o piesă de arhivă mai mult decât o lectură de plăcere.

Reper de lectură

Se potrivește colecționarilor de manuale vechi și celor interesați de istoria formării profesionale în turism și alimentație publică din perioada comunistă, mai puțin cititorului în căutare de rețete sau sfaturi practice actuale.

GHEORGHE COMAN

Gheorghe Coman (n. 8 septembrie 1925, Ploiești – d. 9 august 2005) a fost un sculptor român, absolvent al Institutului de Artă „Nicolae Grigorescu” - București, secția sculptură, seria 1945-1950, membru al Uniunii Artiștilor Plastici.
A trăit la Ploiești, fiind unul dintre cei mai cunoscuți artiști plastici de pe meleagurile prahovene. Lui i se datorează celebrul bust al lui Caragiale din centrul Ploieștiului.
Sculpturile sale, dedicate reprezentării unora dintre cele mai mari figuri ale istoriei și culturii naționale, ca și decorării spațiului urban, monahal, turistic, sunt expuse în Ploiești, Buzău, Târgoviște. A fost creatorul și animatorul vestitei Tabere de sculptură Măgura, de la mânăstirea Ciolanu - Buzău, printre primele de acest gen din România, inițiativă care a avut un larg ecou și peste hotare. A pus la punct acest proiect împreună cu ziaristul Paul Lampert de la România liberă.
Gheorghe Coman s-a remarcat, de asemenea, printr-un gest de mare probitate morală, refuzând o comandă foarte promițătoare sub raport pecuniar, de a prezenta figura dominantă a așa-numitei ,,epoci de aur" - Nicolae Ceaușescu -, lucrare preluată ulterior de alt sculptor.
După 1989 a desfășurat și o susținută activitate publicistică.