IGIENA ALIMENTARA - I.I. MOREINIS
- ISBN/COD:TCDSDP
- Domeniu: Industrie alimentară/Procesare produse agricole
- Tip lectură: Manual/Curs
- Editura: DE STAT
- An apariție: 1954
- Limba: romana
- Nr. Pagini: 292
- Tip copertă: Necartonată (Paperback)
- Dimensiuni carte:14.0 x20.0 x2.0
-
13,99lei
- Disponibilitate:În Stoc
- Comenzi telefonice: 0762700800
- L-V: 8.00-16.00
| Livrare in 24-72 ore | - 16.99 lei prin Curier rapid(Plata cu cardul) |
| - GRATUIT peste 249 lei |
Optiuni valabile
Ce înseamnă?
Uzură vizibilă, bună de citit, mai puțin de pus pe raft ca piesă de colecție.
Ghid complet de evaluareUn manual din anii cincizeci care vorbește despre farfuria de zi cu zi cu seriozitatea unui tratat de stat.
Apărut la Editura de Stat în 1954, volumul lui I.I. Moreinis este un produs tipic al epocii sale: un manual sovietic tradus și adaptat pentru pregătirea felcerilor și a inspectorilor sanitari din România acelor ani. Structura e riguroasă, aproape militară în precizie, pornind de la bazele fiziologice ale alimentației și ajungând până la controlul sanitar al alimentelor publice, toxiinfecțiile alimentare și legislația sanitară în vigoare la momentul respectiv.
Ce face cartea interesantă azi nu e neapărat conținutul strict științific, depășit de mult de cercetările ulterioare, ci amprenta ideologică a vremii: expunerea se sprijină explicit pe „învățătura fiziologică a lui I.P. Pavlov" despre interdependența organismului cu mediul extern, o perspectivă care spune la fel de multe despre politica științifică a anilor '50 cât spune despre igienă alimentară propriu-zisă. E o ediție corectată și completată față de a doua, cu figuri parțial înlocuite, semn că manualul chiar a circulat și a fost folosit efectiv în instruirea cadrelor sanitare.
Cele 292 de pagini, necartonate, purtate probabil prin mai multe generații de studenți la medicină sau asistență medicală, păstrează un aer de document de epocă mai mult decât de sursă de referință actuală.
Reper de lectură
Se potrivește colecționarilor de manuale vechi românești, celor pasionați de istoria medicinei socialiste sau oricui vrea să înțeleagă cum arăta pregătirea sanitară în România anilor '50, dincolo de manualele actuale de nutriție.
La baza expunerii materialului se află învăţătura fiziologica a lui 1. P. Pavlov despre interdependența organismului şi mediului extern, integritatea organismului, rolul sistemului nervos central In metabolism şi alimentația rațională a omului. Problemele de igienă alimentară sunt expuse din punctul de vedere al protecției sanitare şi întăririi ulterioare a sănătății populației.
In manual s-a acordat o atenție deosebită expunerii problemelor de igienă alimentară în măsura în care este necesar pentru indeplinirea conştiincioasă de către felcer a sarcinilor trasale de medicul igienist şi inspectorul sanitar de stat, iar in unele cazuri şi pentru indeplinirea independentă a funcţiilor privitoare la controlul sanilar al alimentelor.
In scopul îmbunătățirii ulterioare a manualului voi fi foarte recunoscător pentru toate criticile care mi se vor aduce.
I. I. Moreinis
ALTE CĂRȚI DIN CATEGORIA BIOLOGIE
CRESTEREA ANIMALELOR PENTRU BLANA VALERIU SIRBU, NICOLAE PASTIRNAC
Pret de la:3,99lei
INGINERIA BIOSISTEMELOR DAN TEODORESCU
Pret:5,99lei
INDREPTAR VETERINAR SI ZOOTEHNIC COLECTIV
Pret:41,99lei
DIN LUMEA INSECTELOR J.H. FABRE
Pret:6,99lei
PEDOLOGIA AGRICOLA C.V. OPREA
Pret:29,99lei
Etichete: IGIENA ALIMENTARA, I.I. MOREINIS